味の素食の文化センター・人間文化研究機構　共催シンポジウム「食のサステナビリティ～未来につなぐ食のあり方を考える～」配信開始

　大学共同利用機関法人 人間文化研究機構と公益財団法人 味の素食の文化センターは、２０２０年１１月２４日（火）に共催シンポジウムの収録動画を公開いたします。
　本シンポジウムでは、日本の食料自給率がカロリーベースで 40％を切るなか、近現代の“食”の変遷、持続可能性に関する料理界の取り組みと海外の潮流を踏まえ、現代日本の食の問題点と食の未来を考えます。

　シンポジウム「食のサステナビリティ～未来につなぐ食のあり方を考える～」のご案内

【概要】
　タイトル　　「食のサステナビリティ～未来につなぐ食のあり方を考える～」
　公開日時　　２０２０年１１月２４日（火）１２：００
　　　　　　　人間文化研究機構 YouTube 公式チャンネルならびに味の素食の文化センターウェブサイトにて公開
　主　　催　　大学共同利用機関法人 人間文化研究機構
　　　　　　　公益財団法人 味の素食の文化センター

【プログラム】
　主催者挨拶
　インタビュー「レストランからはじめる食のサステナビリティ～社会とのかかわりのなかで～」
　　　　　　　　　／生江 史伸（レフェルヴェソンス エグゼクティブシェフ）
　講　演　　　「「食」がひらく共在世界の過去・現在・未来―だれが胃袋の心配をするのか？」
　　　　　　　　　／湯澤 規子（法政大学人間環境学部教授）
　トークセッション
　　　　ファシリテーター：ロバート キャンベル（日本文学研究者 国文学研究資料館長）
　　　　パネリスト：生江 史伸、湯澤 規子

【視聴方法】
　２０２０年１１月２４日（火）１２：００以降、下記リンクにアクセスしていただければどなたでも自由に動画を
　ご視聴いただけます。
　　人間文化研究機構 YouTube 公式チャンネル：https://www.youtube.com/c/NihuJP
　　味の素食の文化センターウェブサイト：https://www.syokubunka.or.jp/event/symposium/post_2.html

【問い合わせ先】
　人間文化研究機構 本部事務局センター事務室 情報発信係
　　　〒105-0001 東京都港区虎ノ門 4-3-13 ヒューリック神谷町ビル 2Ｆ
　　　E-mail：cip-office☆nihu.jp（☆を＠に替えてください）
　味の素食の文化センター（https://www.syokubunka.or.jp/）
　　　〒108-0074 東京都港区高輪 3-13-65 味の素グループ高輪研修センター内
　　　E-mail：toiawase_asb☆ajinomoto.com（☆を＠に替えてください）